肉怎么保鲜？保存时刻长的小秘诀
肉作为我国传统的美食,深受广大消费者的喜爱，羊肉的保鲜和保存一个难题，下面，就让我为大家揭秘羊肉保鲜的小秘诀，让无论兄弟们的羊肉保存时刻更长，美味依旧。
冷藏保鲜法
新鲜的羊肉清洗干净,沥干水分后，放入保鲜袋中，将保鲜袋封口，放入冰箱冷藏室，冷藏温度控制在0-4℃之间，可保鲜3-5天，注意，冷藏期间要定期检查羊肉，如有异味或变质，请立即丢弃。
冷冻保鲜法
羊肉切成适当大致的块状,放入保鲜袋中，将保鲜袋封口，放入冰箱冷冻室，冷冻温度控制在-18℃下面内容，可保鲜3-6个月，冷冻前，最好将羊肉分割成小份，方便食用时取用。
真空保鲜法
羊肉切成适当大致的块状,放入真空袋中，将真空袋封口，利用真空泵抽出袋内空气，使羊肉与空气隔绝，真空保鲜可延长羊肉的保鲜时刻，达到半年以上。
腌制保鲜法
羊肉切成适当大致的块状,加入适量的盐、料酒、姜片等调料，腌制2-3小时，将腌制好的羊肉放入保鲜袋中，封口后放入冰箱冷藏室，腌制保鲜可延长羊肉的保鲜时刻，达到1周左右。
烟熏保鲜法
羊肉切成适当大致的块状,用木炭火烟熏2-3小时，烟熏后的羊肉可放在阴凉通风处晾干，再放入冰箱冷藏室，烟熏保鲜可延长羊肉的保鲜时刻，达到2-3个月。
肉的保鲜和保存有多种技巧,大家可以根据自己的需求选择合适的技巧，希望以上小秘诀能帮助大家延长羊肉的保鲜时刻，享受美食的同时，也能保证食品安全。
