白醋点豆腐脑正宗做法 豆浆做豆腐脑的家庭做法和配方 白醋点豆腐脑的比例是多少
食材准备：
黄豆150克
清水1500毫升
内酯3克
制作步骤：
黄豆浸泡
将黄豆放入清水中浸泡一晚，直到黄豆完全泡发变软。
磨豆浆
将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入1500毫升清水，打成豆浆。使用筛网过滤掉豆渣，确保豆浆细腻。
煮豆浆
将过滤好的豆浆倒入锅中，小火煮至沸腾，期间要不断搅拌以防粘锅。煮好的豆浆应该散发出浓郁的豆香味。
点内酯
将内酯用少量凉开水化开，接着倒入煮好的豆浆中，快速搅拌。盖上盖子，静置15分钟，豆腐脑即可成型。
准备配料
切好葱花、咸菜丁和虾皮，根据个人口味可以准备一些其他配料如香菜、酱油、辣椒油等。
享用
将凝固好的豆腐脑盛入碗中，加上准备好的配料，淋上适量的麻油或其他调料，即可享用美味的豆腐脑。
小贴士：
黄豆和清水的比例大约为1:10，这样打出的豆浆口感更好。
豆浆要过滤多次，以确保细腻无渣。
煮豆浆时要特别注意火候，防止溢锅。
内酯的用量要适量，过多会导致豆腐脑发酸，过少则不易成型。
怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的豆腐脑了。
笔者
