白菜香茹素饺子的做法窍门 白菜香茹素饺子的做法 白菜香菇素水饺
白菜香菇素饺子的行为如下:
材料准备:
面粉 300克
温水 150克
白菜 200克
香菇 100克
豆腐 100克
生姜 适量
葱 适量
蒜 适量
食盐 适量
食用油 适量
味精 适量
制作步骤:
制作饺子皮
将面粉倒入大碗中,逐渐加入水,边倒边用筷子搅拌,直到形成面团。
将面团放在台面上揉搓,直到面团变得光滑有弹性。接着用湿布盖住,静置30分钟。
准备馅料
将白菜洗净切丁,香菇和豆腐切成细丁,生姜、葱和蒜切末备用。
取一大碗,将切好的白菜、香菇、豆腐、生姜、葱和蒜放入碗中。
加入适量的盐和味精,接着用筷子充分搅拌馅料,直到其中的水分充分释放出来,馅料变得粘稠。
包饺子
取一个小面团,放在台面上,用擀面杖擀成薄片。
在擀好的饺子皮中间放上适量的馅料,接着用手指沾水润湿饺子皮的边缘,将皮对折,用手指捏紧边缘,使饺子封口。
重复以上步骤,将所有的饺子制作完成。
煮饺子
锅中加水烧开,将饺子放入锅中,水开后点两遍凉水,后捞出。
可选:蒸饺子
将蒸锅加热至水开,接着将饺子放在蒸锅的蒸屉上,尽量保持饺子之间的距离。
盖上蒸锅盖,大火蒸10-15分钟,直到饺子皮变得透明。
可选:煎饺子
取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热。
将蒸好的饺子放入平底锅,底部朝下,用中小火煎至底部变成金黄色。
加入适量的水,盖上锅盖,用中火煮5分钟,直到水分蒸发干净。
小贴士:
调馅时要朝一个路线搅拌,直到肉馅变得粘稠发亮,这时加入适量清水,继续搅拌,让肉馅吸收水分,这样煮出来的饺子才会更加多汁。
调味时,盐要比平时炒菜稍重一点,由于包成饺子后味道会淡一些。
饺子包好后,可以放入冰箱冷藏一段时刻,这样更容易包出漂亮的褶皱。
这样,美味的白菜香菇素饺子就制作完成了,可以搭配自制的蘸料或者调味酱一起享用。
笔者