红烧牛尾巴鱼的做法，教你简单家常美味！

红烧牛尾巴鱼的做法，教你简单家常美味！

红烧牛尾巴鱼的行为，教你简单家常美味！

在东北，有一种鱼被称为牛尾巴子（牛尾巴鱼），味道鲜美，肉质细嫩，越来越少见。今天，我就来教大家红烧牛尾巴鱼的行为，让你在家也能轻松享受这道美食！那么，具体该怎么做呢？让我们一步一步来看吧。

一、准备职业

开门见山说，我们需要准备一些材料：牛尾巴子鱼5-6条、黄豆酱2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、白糖半汤匙、红烧酱油适量、以及油适量。你可能会问，牛尾巴鱼在哪里能买到呢？其实在一些市场或者水产店都能找到，记得选择新鲜的哦！

接下来，清理牛尾巴子鱼的鱼鳃和内脏，再把鱼洗净，沥干水分。这样做不仅能让鱼更入味，还能保证成菜的卫生。

二、调味料的准备

在准备调味料时，我们需要将葱切段，蒜拍裂。这里小提示一下，如果你的黄豆酱比较干，可以加入一点水，搅拌均匀，这样在炒制经过中不容易糊底。你有没有遇到过炒酱时总是糊锅底的情况？这就一个避免的技巧哦！

三、炒制酱汁

接下来，热锅凉油下葱段、蒜粒、干辣椒和大料，一起炒香。这一步能带出香味，让我们的牛尾巴鱼更有层次感。接着，放入黄豆酱，用小火慢慢炒香。记住哦，不要用大火炒，容易把酱炒糊。你们知道的，慢工出细活，这道菜也需要耐心！

四、烧制牛尾巴鱼

当调料炒出香味后，就可以把牛尾巴鱼放入锅中，加热水，水量要和鱼持平，最几许一点。加入白糖和花椒粉后，大火煮开，转小火炖煮大约15分钟。在这个经过中，记得偶尔翻动一下鱼，避免糊底。大家觉得这样炖出来的鱼会不会更入味呢？

五、完成装盘

最终，当鱼炖好后，将鱼盛出放在盘子里，不要忘了捞掉锅里的葱段、大蒜和大料。接着倒入酱油调色，收浓汤汁后，淋到鱼上，撒上葱花和红椒，色香味俱全的红烧牛尾巴鱼就完成啦！是不是很简单呢？

说到底，红烧牛尾巴鱼的行为并不复杂，适合家庭聚餐、朋友聚会时来一盘。快来试试看，享受这美味的东北风味吧！如果你喜欢这篇文章，记得点赞、收藏、转发哦，欢迎在评论区分享你的行为和经验！