香辣炸排骨是一道让人垂涎欲滴的美食，外脆内嫩，香味四溢。如果你也想在家尝试做这道美味的小吃，那么今天就来跟我一起进修一下香辣炸排骨怎么做吧！这道菜简单易学，适合家庭聚会或是自我犒劳哦！
选择合适的排骨
在开始之前，我们开头来说要挑选好排骨。你知道吗？选择好的食材是做出美味的第一步哦！建议选择肋排或者叉烧排骨，它们的肉质紧实，脂肪分布均匀，炸出来的味道相当不错。接下来，我们还需要准备一些基本的调料，如盐、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱和面粉等，这些都是让香辣炸排骨更加美味的秘密武器。
腌制让味道更入味
接下来这一步是关键——腌制！将排骨清洗干净后，加入盐、胡椒粉、五香粉和豆瓣酱，抓匀后放置30分钟至1小时，让肉吸收调料的香味。有人会问，腌制多久才算合适？一般来说，30分钟是基础，1小时则能提升肉质的嫩滑度。如果时刻充裕，腌制过夜效果会更好，但别忘了放入冰箱哦！
炸制小技巧
现在我们来进入炸制的环节！将油加热至170-180摄氏度，这个温度可以让排骨快速形成酥脆的外壳，不容易吸油。但炸制多久呢？如果是一般大致的排骨，炸3-5分钟，两面金黄就可以了；如果排骨稍厚，那就需要5-8分钟。观察到排骨表面金黄、内部无血丝，就说明炸好了。不过，油炸的时候要多留意哦，避免炸制时刻过长导致肉质变得坚硬。
上桌享用前的小细节
炸好的香辣排骨一定要趁热吃，由于冷却后的排骨口感就没那么好了。也可以在炸好的排骨上撒上一些香葱末或芝麻作点缀，提升视觉效果。同时，准备一些干辣椒粉和香酥蒜末，搭配排骨一起享用，味道完全让你惊艳！问一下你身边的朋友：“你喜欢吃香辣味的吗？”相信没人能拒绝这道美食的邀请吧！
划重点：让你轻松掌握香辣炸排骨的行为
看，做香辣炸排骨其实并不复杂，只要掌握好选材、腌制、炸制这多少关键步骤，就能轻松在家享受到美味的炸排骨。准备好食材，动动手，一道色香味俱佳的香辣炸排骨就能在你的餐桌上出现了。是不是已经迫不及待想要尝试一下了呢？快去试试吧！
