酱焖刀鱼的做法，家常焖煮轻松搞定！

酱焖刀鱼的做法，家常焖煮轻松搞定！

酱焖刀鱼的行为，家常焖煮轻松搞定！

准备职业，必不可少的食材

说到刀鱼，可能有些朋友不太熟悉，但它的肉质鲜嫩、刺少，是不少人的最爱。开门见山说，我们来看看酱焖刀鱼所需的食材。你需要准备刀鱼两条（约1000克）、大蒜一头、五花肉100克、葱两根、姜一块、八角两颗、花椒粒一小撮、黄豆酱一大勺、蚝油一勺、生抽一勺、香醋一勺、干辣椒4-5个以及适量热水和食用油。准备好这些食材后，咱们就可以开始动手做啦！

刀鱼处理，去腥提鲜的小诀窍

刀鱼的处理很关键，开头来说要剪掉鱼鳍，去除内脏并清洗干净。接着，将刀鱼斜着切成块，这样更容易入味。小伙伴们知道吗？切鱼块的技巧影响到入味的程度哦！接著，将五花肉切成薄片，葱和香菜切小段，蒜和姜拍碎备用。为什么要放五花肉呢？由于可以增香，还能中和刀鱼的腥味。不妨试试看，你会发现效果超级明显。

爆炒调料，调出浓郁香气

接下来，把锅里加适量的食用油，油热后放入切好的五花肉，煸炒至焦黄状。闻到香味了吗？这可是做好酱焖刀鱼的关键步骤哦！接着，加入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、和干辣椒，一起炒出香味。此时，你可以加入生抽、蚝油和黄豆酱，翻炒均匀，让调料的香气和刀鱼的鲜味彻底融合。

焖煮步骤，锁住美味汁液

当所有的调料炒好后，把切好的刀鱼块放入锅中，淋入香醋炒匀。接着，加入热水，水位要与刀鱼持平，这样才能保证刀鱼充分吸收味道。接着，开大火煮沸后转中火，焖炖大约10分钟。这个步骤非常重要哦！记得不盖锅盖，这样才能有效去除腥味和多余的浮沫。等炖好后，记得再淋一勺老抽，继续炖5-8分钟，直到汤汁浓稠。

出锅享用，饭量要加倍哦！

最终，撒上事先准备好的香菜段，酱焖刀鱼就大功告成了！这道菜酱香浓郁、鲜美无比，简直让人忍不住想要多吃几碗米饭！你们会不会也觉得米饭必须多煮一些呢？

在家做酱焖刀鱼其实并不复杂，只要掌握了技巧，轻松就能调出色香味俱全的美味佳肴。如果你喜欢这个食谱，不妨自己试试看吧！还有啥难题或者建议，可以在下面留言哦，我们一起交流进修，也欢迎关注更多的美味分享！