老校区东风校区包含下面内容学院及专业：电气信息工程学院、机电工程学院、科学与工程学院、艺术设计学院、陶瓷美术学院等。这些学院涵盖了电气信息、机电工程、科学、艺术设计等多个领域。
新校区科学校区则有计算机与通信工程学院、软件学院等。物理与电子工程学院等也在这一校区。可见学校注重科技领域的专业培养，并在此方面设有众多学院和专业。值得一提的是，美术学院位于老校区，且工业设计系包括服装设计与工程系视觉传达设计系环境设计系动画系数字媒体艺术系等专业都在老校区。
学校的总占地面积超过2100亩，其中包括科学校区、东风校区和禹州实习实训基地。在学科建设方面，食品科学与工程等传统优势学科实力尤为突出。目前，学校拥有本科专业共计69个，其中包括民族级一流专业建设点以及多个民族级特色专业。学校还注重国际合作，与多所国外大学建立了合作关系，共同培养杰出人才。学校还设有河南省最早的雅思索试中心，为留学生提供便捷的出国通道。
至于郑州轻工业大学的办学层次，它是一所经国务院批准设立的本科高等院校，以轻工类专业为鲜明特色。学校致力于多学科的协调进步，涵盖工、理、文、艺、经、管、法、教、农等多个领域。2018年，学校被确定为河南省博士学位授予重点立项建设单位，并正式更名为郑州轻工业大学。经过多年的进步，学校已经成为一因此工为主，多学科协调进步的普通本科院校。学校还注重国际合作，与多所国外大学开展联合培养博士研究生职业，为学生提供更广阔的进修平台。
