背上带刺的鱼做法：家庭版简易教程分享
背上带刺的鱼行为：家庭版简易教程分享
背上带刺的鱼，大家对于它的印象是什么呢？在很多家庭的餐桌上，它可是非常受欢迎的美味。今天就来和大家分享一个简单又美味的背上带刺的鱼行为，让你在家里也能做出餐馆级的味道！
选择与准备背上带刺的鱼
在开始之前，大家一定要选好鱼。通常，这款鱼的选择可以是黄骨鱼（黄辣丁），由于它的主刺少，肉质鲜嫩。选好鱼后，我们开头来说要处理它。这里有个小窍门，就是用剪刀将背部的刺和鱼头两旁的刺剪掉，这样在后续的烹饪和食用中，我们就不容易被扎到啦！处理时可别急着洗，要确保鱼身上的粘液被清理干净，接着用70度的热水泡几秒，轻松去掉那层腥味！
腌制鱼身，增加风味
接下来就是给鱼肉入味的步骤了。你们知道吗？在腌制前，可以给鱼身切几道花刀，这样能让调味料更好地渗透进鱼肉中。接着打入一个鸡蛋，加一些葱姜搅拌均匀，接着撒上适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀后，轻轻裹上一层薄薄的淀粉，真的是超级简单呢！这样准备好的鱼，待会炸出来，外酥里嫩，完全上乘哦！
炸鱼，释放美味
炒菜之前，咱们的锅里得准备好足够的油，等油热到适合的温度（筷子下锅冒泡），就可以把鱼轻轻放入锅中炸制。注意，不要立马去翻动它，等鱼自我定型后再翻面，这样鱼皮更容易变得金黄酥脆。听说炸鱼的时候，外面炸得金灿灿的，里面的汁水也会保持得很好哦！
制作调味酱，提升风味
当鱼炸好后，不妨用锅里的底油炒一下花椒和干辣椒，记得火候不要太大，慢慢炒香，接着把姜蒜末和豆瓣酱一起放入锅中继续煸炒。喔，炒出来的香味简直让人垂涎欲滴！最终把炸好的鱼倒入锅中翻炒，让鱼完全吸收调味的精华，让整道菜愈发丰富多彩。
装盘与享用，分享美味
当一切准备完毕后，就可以将炒好的鱼装盘啦！撒上一些葱花，适量白芝麻，这道美味的背上带刺的鱼就完成了。大家是不是已经忍不住想尝一尝呢？无论是搭配米饭，还是作为下酒菜，都合适不过了。这样简单入味的家庭版背上带刺的鱼，真的是一道不容错过的美食哦！
那么，你们准备好在家试试这个行为了吗？快来实际操作一下吧！如果觉得好吃，别忘了分享给身边的朋友哦！
