白菜鸭蛋黄怎么做好吃 白菜鸭蛋黄汤 鸭蛋白菜炒饭
白菜蛋黄汤是一道简单而美味的家常汤品，主要材料包括白菜、鸡蛋和调味料。下面内容是制作白菜蛋黄汤的步骤和所需材料：
材料
白菜/娃娃菜：300克左右
鸡蛋：2个
盐：适量
白胡椒粉：适量
葱花：少许（可选）
淀粉：2勺（可选）
香油：小勺（可选）
姜丝：适量（可选）
鸡精/味精：适量（可选）
料酒：适量（可选）
步骤
备菜 ：将白菜洗净切块或撕碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
炒鸡蛋
平底锅加油，油温升高后倒入鸡蛋液。
用铲子推炒至鸡蛋液凝固成块状并微微发黄，盛出备用。
煮汤
锅中加水，水量根据需求调整，建议覆盖食材约2厘米。
加入切好的白菜，大火煮沸约3-5分钟，直至白菜变软。
调味
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整咸度。
继续煮1分钟使调料完全溶解。
加入炒好的鸡蛋
将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
出锅
关火，将汤盛入碗中，可撒少许葱花和香油点缀，提升色香味。
小贴士
炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免破坏蛋液的完整性。
可以根据个人口味选择是否加入淀粉水或鸡精/味精来增加汤的浓稠度和鲜味。
如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些油豆腐或其他蔬菜。
这道白菜蛋黄汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道汤品。
笔者
