白菜土豆干炖排骨怎么做 白菜土豆干炖排骨 白菜炖土豆干豆腐
白菜土豆干炖排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和土豆、白菜的丰富口感。下面内容是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
土豆干：150克
大白菜：150克
胡萝卜：1根
木耳：适量
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：1个
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
生粉：适量
香菜：适量
步骤
准备食材
排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
土豆干提前泡发，洗净，切成适当大致的块状。
大白菜洗净，切成段。
胡萝卜去皮，切成片。
木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
炒制排骨
锅中放油，加热至五成热，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
加入焯好的排骨，翻炒至表面微黄，加入少量老抽、料酒、生抽、十三香继续翻炒。
倒入适量水，水量没过排骨，加入八角，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
加入蔬菜
当排骨炖至八成熟时，加入土豆干和胡萝卜片，继续炖煮。
当土豆和胡萝卜快熟时，加入白菜段和木耳，继续炖煮至所有食材熟透。
调味收汁
加入适量盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠，关火。
最终撒上香菜增香。
小贴士
泡发土豆干：土豆干需提前泡发，一般需要3小时左右，直到完全膨胀变软。
先煮排骨：先将排骨炖至八成熟，再加入蔬菜，这样可以保证排骨熟透，同时蔬菜也不会炖得太烂。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精、老抽等调料的用量，以达到最佳口感。
这道白菜土豆干炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味!
笔者
