正宗糖醋排骨做法，简单易学，口感一绝！

正宗糖醋排骨做法，简单易学，口感一绝！

正宗糖醋排骨行为，简单易学，口感一绝！

糖醋排骨是一道人人喜欢的经典菜肴，酸酸甜甜的味道总是能让人一口接一口。今天小编就来分享一份超级详细的正宗糖醋排骨行为，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！准备好了吗？我们开始吧！

食材准备：轻松搞定，不怕麻烦

开门见山说，我们来看看做这道菜需要哪些食材。准备一些新鲜的肋排，姜片，大葱，花雕酒，盐，黄栀子，冰糖，番茄酱，白糖，陈醋，食用油，以及葱花。这些材料都比较常见，在超市都能轻松买到。

那么，有些小伙伴可能会问，为什么要用花雕酒呢？其实，花雕酒不仅能去腥，还能给排骨增添一层香味。如果没有，也可以用其他的料酒来代替哦。

制作步骤：一步步来，保证成功

第一步：预处理排骨

我们开头来说将排骨剁成小块，用清水浸泡一段时刻，去掉血水。这样做出来的排骨更加鲜嫩。接着在锅中加入冷水，把排骨放进去，再放些姜片、葱段和花雕酒，开火煮沸，去掉浮沫。等煮了几分钟后捞出排骨，控干水分。

第二步：煮制排骨

再准备一个锅，加入足量的清水，接着放入刚处理好的排骨，再加一些花雕酒、盐，鸡精，搅拌均匀后开大火煮沸。接着盖上盖子改为中小火，慢炖30分钟，直到排骨熟透。是不是简单？

第三步：炒糖色

在这个经过中，我们来准备炒糖色。锅里放少许油，加入适量的冰糖，开小火慢慢炒。用勺子不停搅拌，直到糖变为金黄色，冒着小泡泡。接着加入黄栀子用温水泡过的水，煮一会儿，糖色就完成了。这里有没有小伙伴担心糖会炸锅？只要注意火候，就不会有难题的！

第四步：调味与熬汁

锅里倒入底油，加入适量的番茄酱，搅拌均匀后再加入白糖、陈醋，最终加入炒好的糖色。调味的时候，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例，这样可以做出完全符合你口味的糖醋排骨。慢火炖煮，让味道融合在一起。

第五步：炸排骨与出锅装盘

另起锅加油，油温升高后放入已经煮好的排骨，炸至表面微金黄，控油后将排骨放入之前调好的汁里，翻动均匀的同时小火再煮两分钟。最终淋上少许明油提升亮度，撒上葱花，一道美味的正宗糖醋排骨就完成了！

小技巧：确保每一步都完美

想要做出好吃的糖醋排骨，记住多少小技巧哦！一是炒冰糖的时候尽量用温水，这样能避免炸锅；二是炸排骨的时刻控制好，火候太长会影响口感。

这道糖醋排骨酸甜可口，不管热吃还是冷吃，都别有风味。快来试试吧，让这道经典美食成为你餐桌上的常客！希望大家能在做菜的经过中享受乐趣，我们下期再见！