蒸蛋糕有气泡怎么办 蒸蛋糕起沫 蒸蛋糕里面湿怎么办
蒸蛋糕起沫的缘故主要有下面内容几点：
蛋液搅拌不当：
在搅拌蛋液时，如果没有将蛋液拌匀，可能会出现硬疙瘩，加入水后也没有充分混合均匀，导致蒸出来的蛋糕里面起泡，甚至出现硬块。
表面气泡未去除：
在搅拌蛋液的经过中，如果没有将表面的气泡舀出，加入水搅拌时表面会出现大量气泡。如果不将这些气泡赶出，会导致蛋糕出现蜂窝或气孔。
配方中发酵剂过多：
如果蛋糕中产生的气泡过多，可能是由于配方中发酵剂的份量过多。可以尝试减少发酵剂的份量，例如第一次减少八分其中一个茶匙。
混合配料不当：
在将所有配料混合之前，应先将干性配料和湿性配料分别混合均匀，接着再将两类配料混合一起。过度搅拌面糊也会导致气泡产生。
为了解决蒸蛋糕起沫的难题，可以采取下面内容措施：
确保蛋液充分搅拌均匀，避免出现硬疙瘩。
在搅拌蛋液后，用勺子将表面的气泡舀出。
减少配方中发酵剂的用量，以减少气泡的产生。
在混合配料时，先分别混合干性和湿性配料，再混合在一起，避免过度搅拌。
怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效减少蒸蛋糕起沫的现象，使蛋糕更加松软可口。
笔者
