白芸豆炖排骨汤的做法 白芸豆炖排骨 白芸豆炖排骨汤可以放沙参吗

白芸豆炖排骨汤的做法 白芸豆炖排骨 白芸豆炖排骨汤可以放沙参吗

白芸豆炖排骨是一道美味的家常菜,下面内容提供几种不同的行为:

行为一

原料

排骨1斤

土豆250克

葱、姜、蒜适量

胡萝卜1根

盐、生抽、白糖、五香粉各适量

步骤

排骨浸泡出血水后冲洗干净,芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。

骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。

捞出煮过的骨头,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。

炒锅中放入适量油,放入芸豆、土豆,中火翻炒至芸豆颜色变深,土豆边出现金黄色,盛出备用。

锅中剩余的油,放入葱、姜、蒜、五香粉,放入大酱,小火炒香,炒匀。

放入骨头翻炒均匀,添入适量开水,加盖后中火煮约25分钟。

再放入芸豆、土豆,加盖后煮约20分钟,最终放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约20分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛出。

行为二

原料

排骨适量

白芸豆适量

姜适量

料酒适量

盐适量

步骤

排骨斩段,冲洗干净,姜切片,白芸豆洗干净。

锅里放水,烧开,放几片姜片,把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。

把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。

行为三

原料

芸豆300克

排骨500克

姜3片

蒜3瓣

八角2个

香叶2片

盐、料酒、生抽、老抽、冰糖各适量

步骤

芸豆提前浸泡至少4小时,使其充分吸水变软。排骨洗净,用开水焯去血水,捞出备用。

锅中放油,加入姜片、蒜末、八角和香叶炒香,加入排骨翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。

加入生抽、老抽和冰糖,食盐,继续翻炒均匀,倒入足够的水,水量需没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨八分熟时,加入芸豆,继续炖煮,直至芸豆熟透,排骨酥软,汤汁浓稠,即可出锅。

行为四

原料

芸豆150克

排骨110克

姜1片

香菜1棵

盐1小匙

胡椒粉1/2小匙

香油1/4小匙

步骤

芸豆洗净,姜洗净,香菜洗净切小段,排骨洗净,放入开水中氽烫,捞出。

锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入芸豆煮约10分钟,再加入A料煮匀,最终淋上B料,撒上香菜即可。

这些行为各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的行为尝试。

笔者

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