香辣鸡是一道深受大家关注着的美食，特别是对喜欢辣味的朋友来说，更是无比诱惑！那么，香辣鸡咋做呢？今天我就来教大家怎样在家制作这道美味的菜肴。准备好了吗？让我们一起动手吧！
原料准备
开门见山说，我们得先准备好所需的食材。香辣鸡最关键的当然是鸡肉啦！选用新鲜的鸡肉，切成适口的小块。如果没有独特要求，鸡腿肉或者鸡翅都非常合适。顺带提一嘴，还需要干辣椒、葱姜蒜、花椒、香叶、八角等配料。这些香料会增添菜肴的风味，让人忍不住想多吃几口！不妨准备一些糖、料酒和生抽，以便在烹饪时调味。如果喜欢，还可以加些青红椒和洋葱，为菜肴增色。
前期处理
在烹饪之前，我们要先对鸡肉进行简单的腌制。用一些盐和料酒腌制鸡肉大约10分钟，这样可以使鸡肉更加入味。接下来，我们可以在锅中放油，将腌好的鸡肉炸至金黄色，外皮酥脆、肉质鲜嫩。听到油炸声是不是很有食欲呢？炸好后，记得捞出鸡肉，放在一旁待用。
炒制经过
现在开始进入最有趣的部分——炒制香辣鸡！开门见山说，在锅中留一些底油，放入剪好的干辣椒段和花椒，慢慢炸出香味。这里的火候掌握得当就好，不要着急，以免油炸糊掉。接着，将切好的葱姜蒜放入锅中，炒出香气后，将之前炸好的鸡肉放回锅中。加入生抽、糖和香料，再加入一些水，煮至汤汁浓稠，最终加入青红椒和洋葱翻炒均匀。这个经过中的香味简直让人垂涎欲滴，你是不是也忍不住想试试呢？
上桌享用
香辣鸡做好后，可以撒上一些蒜苗作为点缀，增加色彩和香气。不要忘了准备一些米饭，香辣鸡完全是下饭神菜！一口鸡肉，一口米饭，能让你感受到辣味与鲜嫩的完美结合。吃的经过中，可以和家人朋友一起分享，热热闹闹，共同享受这份美味！
往实在了说，香辣鸡咋做其实并没有想象中的复杂，只要准备好材料，按照步骤进行，就能做出一道美味的家常菜。快动手试试吧，保证让你爱上这道菜！希望大家在家也能做出自己独特的香辣鸡，享受美食的高兴！
