白鹜鸭的做法 白鹜鸭做法 白鹜鸭的营养价值及功效
白鹜鸭的行为有多种，下面内容提供几种不同的行为：
清蒸白鹜鸭
将白鹜鸭解冻、洗净，整只氽水后加入适量净水（山泉水更佳），用旺火烧开后改用文火清炖至熟。
鸭汤加入适量食盐即可食用；将煮熟的白鹜鸭整只捞起、切块，将准备好的葱、姜末、盐、味精搅匀浇在鸭肉上即可食用。
白切鸭
鸭子洗净，沥干水份，倒适量食盐，用手给鸭肉抹均匀，鸭肚子里面也要抹均匀，放一边腌制20分钟入味。
烧一锅开水，把姜切成大片，再把大葱切成段，放入烧开的水里。接着加入1大勺白酒，接着把腌好的鸭肉放进去，先煮2分钟。接着用筷子插着提起来，冷却半分钟，再把鸭子放进去煮2分钟，这样重复3次。
把鸭子放进去，盖上盖子，调成最小火，焖20分钟，把鸭肉焖熟透。
鸭肉冷却好后，把鸭子取出来，完全沥干水。把鸭肉剁成大致合适的块，摆放到盘子里面。
白鹜鸭汤
一只白鸭和一碗清水、一撮盐巴，可以制作出正宗的白鸭汤。砍件、捞水、放入适量的盐，蒸一个小时以后再注入开水，再蒸一个半小时，鸭汤就好了。汤色金黄、口感甘甜、香味扑鼻。
盐焗白鹜鸭
白鹜鸭洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入特色卤水中，大火烧开，改小火煮30分钟，离火浸泡5-6小时，取出后将白鹜鸭对剖，再改成重约20克的大块。
沙姜粉、盐焗鸡粉、香麻油调匀成香麻酱，装入味碟内；桂花酱也装入味碟内。鸭肉配两款酱料上桌蘸食。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为来制作白鹜鸭。
笔者
