白鹜鸭的做法 白鹜鸭做法 白鹜鸭的营养价值及功效

白鹜鸭的做法 白鹜鸭做法 白鹜鸭的营养价值及功效

白鹜鸭的行为有多种,下面内容提供几种不同的行为:

清蒸白鹜鸭

将白鹜鸭解冻、洗净,整只氽水后加入适量净水(山泉水更佳),用旺火烧开后改用文火清炖至熟。

鸭汤加入适量食盐即可食用;将煮熟的白鹜鸭整只捞起、切块,将准备好的葱、姜末、盐、味精搅匀浇在鸭肉上即可食用。

白切鸭

鸭子洗净,沥干水份,倒适量食盐,用手给鸭肉抹均匀,鸭肚子里面也要抹均匀,放一边腌制20分钟入味。

烧一锅开水,把姜切成大片,再把大葱切成段,放入烧开的水里。接着加入1大勺白酒,接着把腌好的鸭肉放进去,先煮2分钟。接着用筷子插着提起来,冷却半分钟,再把鸭子放进去煮2分钟,这样重复3次。

把鸭子放进去,盖上盖子,调成最小火,焖20分钟,把鸭肉焖熟透。

鸭肉冷却好后,把鸭子取出来,完全沥干水。把鸭肉剁成大致合适的块,摆放到盘子里面。

白鹜鸭汤

一只白鸭和一碗清水、一撮盐巴,可以制作出正宗的白鸭汤。砍件、捞水、放入适量的盐,蒸一个小时以后再注入开水,再蒸一个半小时,鸭汤就好了。汤色金黄、口感甘甜、香味扑鼻。

盐焗白鹜鸭

白鹜鸭洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入特色卤水中,大火烧开,改小火煮30分钟,离火浸泡5-6小时,取出后将白鹜鸭对剖,再改成重约20克的大块。

沙姜粉、盐焗鸡粉、香麻油调匀成香麻酱,装入味碟内;桂花酱也装入味碟内。鸭肉配两款酱料上桌蘸食。

这些行为各有特色,可以根据个人口味选择合适的行为来制作白鹜鸭。

笔者

赞 (0)
版权声明