莲藕干炒芹菜是一道色香味俱全的传统经典菜，很多人都爱吃。今天我就来分享一下莲藕干炒芹菜怎么做，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！准备好纸和笔了吗？跟我一起行动吧！
准备食材
开门见山说，我们要准备一些新鲜的材料。你需要：
– 莲藕2节
– 芹菜3-4根
– 干辣椒适量（根据个人口味来）
– 花椒适量
– 盐、味精、油各适量
– 淀粉适量
– 芝麻适量（作为最终的点缀）
是不是觉得材料都很简单？这些食材在超市里都能很容易找到哟。如果家里有其他配菜，也可以尝试放进去，自己动手创新不同的口味！
莲藕处理
接下来，我们需要处理莲藕。开门见山说，去掉莲藕的外皮，接着将其切成细丝。这一步最重要，由于藕丝的粗细会影响到后面炒制的效果。切好后，你可以把藕丝放在清水中浸泡一下，这样能去掉一些淀粉，而且藕丝更加脆爽，吃起来更好口感哦。
接着，我们来做个小秘密，藕丝沥干水分之后，可以滚上少许淀粉，这会让炒出来的莲藕更加香脆，口感超棒的！
炒制经过
炒制的经过是这道菜的关键哦！开门见山说，我们在炒锅中倒入适量的油，将油加热至七成热（大约180℃），这时候的油温正好适合炸藕丝。等油热了之后，放入处理好的藕丝，炸至金黄后捞出控油。是不是觉得香味扑鼻而来？
接下来，在锅里留一些底油，放入盐、花椒、姜丝、葱段和干辣椒丝，炒出香味。在这一步，注意小火慢炒，不然容易焚焦哦。接着，加入芹菜，快速翻炒，接着放回炸好的藕丝，最终加一点味精和芝麻，炒匀就完成啦！看起来是不是超级美味？
拓展资料心得
做完了这一切，莲藕干炒芹菜就大功告成啦！这道菜不仅颜色鲜艳，而且口感脆嫩，是一道很适合夏天的清爽菜品。每次吃的时候，我都忍不住感叹这简单的行为和便宜的食材竟然可以做出如此美味的料理。
如果你还在犹豫莲藕干炒芹菜怎么做，赶快买材料动手试试吧！相信你一定会喜欢这道家常菜，并且还可以根据自己的口味改良哦！
