白菜仔菜汤 白菜仔炖汤 上汤白菜仔

白菜仔菜汤 白菜仔炖汤 上汤白菜仔

白菜仔炖汤是一道美味的家常汤品,下面内容提供两种不同的制作技巧:

技巧一

原料:白菜仔300克,淡菜100克,瘦猪肉100克,生姜1片,幼盐少许。

制法

1. 淡菜用清水浸软,洗干净,备用。

2. 白菜仔用清水洗干净,备用。

3. 瘦猪肉和生姜分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切一片,备用。

4. 瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,接着加入以上全部材料,改用中火继续煲到白菜、淡菜熟,加入少许幼盐调味即可。

技巧二

原料:小白菜240克,粉丝40克,草鱼150克,冬菜30克,姜5克,盐3克。

制法

1. 鲩鱼肉(草鱼)用水洗净,抹干水,连皮切双飞片。

2. 粉丝、冬菜分别用水浸透,粉丝浸软后,取出干水,切短。

3. 白菜仔用水洗净,切去根尾。

4. 生姜用水洗净,刮去姜皮,切1片。

5. 加适量水,猛火煲至水滚。

6. 接着放入白菜仔、粉丝、冬菜和生姜,改用慢火继续煲至白菜仔稔,加入鲩鱼片,片刻后,候鱼片熟。

7. 以少许细盐调味,即可食用。

这两种技巧都可以制作出美味的白菜仔炖汤,无论兄弟们可以根据个人口味选择合适的原料和调料。

笔者

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