白菜仔菜汤 白菜仔炖汤 上汤白菜仔
白菜仔炖汤是一道美味的家常汤品，下面内容提供两种不同的制作技巧：
技巧一：
原料：白菜仔300克，淡菜100克，瘦猪肉100克，生姜1片，幼盐少许。
制法：
1. 淡菜用清水浸软，洗干净，备用。
2. 白菜仔用清水洗干净，备用。
3. 瘦猪肉和生姜分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片，备用。
4. 瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，接着加入以上全部材料，改用中火继续煲到白菜、淡菜熟，加入少许幼盐调味即可。
技巧二：
原料：小白菜240克，粉丝40克，草鱼150克，冬菜30克，姜5克，盐3克。
制法：
1. 鲩鱼肉（草鱼）用水洗净，抹干水，连皮切双飞片。
2. 粉丝、冬菜分别用水浸透，粉丝浸软后，取出干水，切短。
3. 白菜仔用水洗净，切去根尾。
4. 生姜用水洗净，刮去姜皮，切1片。
5. 加适量水，猛火煲至水滚。
6. 接着放入白菜仔、粉丝、冬菜和生姜，改用慢火继续煲至白菜仔稔，加入鲩鱼片，片刻后，候鱼片熟。
7. 以少许细盐调味，即可食用。
这两种技巧都可以制作出美味的白菜仔炖汤，无论兄弟们可以根据个人口味选择合适的原料和调料。
笔者
