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10人就餐时，凉菜的数量可以根据不同的场合和需求有所调整。下面内容是一些常见的建议：
一般情况
10人标准桌通常需要12道菜，其中包括4道冷菜。
有些情况下，10人就餐可以安排2道凉菜。
宴请场合
在一些正式或高档的宴请中，凉菜数量可能会增加到10个。
宴席上凉菜是必不可少的菜品，通常会有8到10个凉菜。
根据人数调整
如果客人数量较多，或者希望菜品更加丰富，可以适当增加凉菜数量，比如10个凉菜。
如果希望控制成本，可以适当减少凉菜数量，比如2到4个凉菜。
菜品搭配
凉菜的选择应尽量多样化，包括荤菜和素菜，以适应不同宾客的口味。
可以选择一些具有地方特色的凉菜，如海鲜大拌菜、咸菜拌肚丝等。
聊了这么多，10人就餐时，凉菜的数量可以根据具体需求和场合进行调整，一般在2到10个之间。建议根据宾客的口味和预算进行合理搭配，以确保菜品既美味又经济实惠。
笔者
