选莲藕的时候，很多人都会面临一个难题：怎么才能选到粉的还是脆的呢？其实，掌握一些简单的技巧，就能轻松分辨莲藕的类型。下面，我们就一起来看看怎样选择适合自己口味的莲藕吧！
1. 观察颜色
开门见山说，选择莲藕的时候，看到颜色很重要哦！粉藕通常颜色较深，有时带有黄色或粉红色，整体看上去有点泛黄，没有光泽感的。而脆藕的颜色则显得比较白且亮丽，表面看起来光滑滑的。你在市场上挑选的时候，记得留意一下哦！颜色不同，很可能就代表着它们的口感差异。
2. 触摸表面
接下来，让我们用手来感受一下！粉藕的表面一般是粗糙的，摸起来会有很多小麻点；而脆藕的表面则是比较光滑的，给人很干净的感觉。你会问，怎么轻易就能判断出？其实只要你愿意试试，把手放上去就知道了！这样的小细节，往往能告诉你莲藕的内部特性。
3. 掰开莲藕
如果你想更准确地判断，不妨掰开莲藕看看！慢慢将莲藕掰开，如果里面有很多丝连着，说明这块莲藕就是粉藕。而如果掰开之后，藕丝相对较少，基本上不容易有丝连着的话，那很可能就是脆藕了。这时候，记得轻轻试试看哦！不管是粉藕还是脆藕，各有各的特色。
4. 捏硬度
捏一下莲藕，手感会告诉你答案。粉藕由于淀粉含量高，因此捏上去会比较软，感觉有点像是被压扁的情形。而脆藕则会比较硬，有弹性，如果你感受到优雅的反弹力量，那就找到了脆藕了！这一步简单易行，你试过了吗？
5. 品尝口感
最终，当然少不了品尝啦！粉藕的口感通常是粉糯的，生吃时可能会感觉到一些涩味；而脆藕则清脆可口，生吃时带有一丝甜味。相信经过以上的判断，你一定能够找到令你满意的莲藕了！你最喜欢哪种口感呢？
怎么样？经过上面的分析多少技巧，相信你对怎么选莲藕是粉的和碎的已经有了清晰的了解。记得在选购的时候，注意颜色、触感、掰开、捏硬度和口感，这样就能选到你心仪的莲藕了！希望你这次买菜能挑到满意的食材，做出美味的菜肴！你准备好去试试了吗？
