馒头硬了还能吃吗 馒头过硬 馒头硬了还能吃不

馒头硬了还能吃吗 馒头过硬 馒头硬了还能吃不

馒头过硬的缘故主要有下面内容几点：

发酵时刻过长 ：发酵过度的面团会失去其原有的“骨架”，导致蒸出来的馒头没有弹性和立体感。

和面用水不当

使用凉水或温度不适宜的水和面会影响发酵效果，导致馒头硬。

和面时水太多，导致面团过于软，蒸出来的馒头也会偏硬。

揉面不充分：

揉面时要充分将面团揉匀，排出面团中的气体，否则馒头中会残留气体，导致口感偏硬。

蒸制难题

蒸馒头时火候不当或蒸制时刻过长，会使馒头变硬。

蒸熟后急于打开锅盖，造成内外温差过大，也会使馒头变硬。

面粉选择不当：

使用中筋面粉或低筋面粉制作馒头，可能无法达到理想的松软口感。

醒坯时刻过短：

馒头胚在蒸制前需要充分的醒发时刻，否则蒸出来的馒头会比较硬。

解决技巧：

笔者