鲤鱼炖豆腐的行为：简单美味家常菜
大家好，今天我来和大家分享一道非常经典又美味的家常菜——鲤鱼炖豆腐的行为。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，完全是家庭餐桌上的明星菜。你们准备好笔记了吗？那我们就开始吧！
一、准备好食材
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。鲤鱼一条，豆腐一块。除了这两样主料，辅料也不能少，包括鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒和干辣椒等。调料方面，用到食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖和十三香。看起来是不是有点复杂？其实只要准备齐全，做起来就非常简单了。
二、处理鲤鱼和豆腐
我们开始处理食材吧！开门见山说，把鲤鱼洗净，除去鱼鳞和内脏，接着剁成小段；接着将豆腐切成方丁。接着将鲤鱼块放入盆中，加入清水搓洗干净，去掉腥味，再加入适量的盐、胡椒粉和料酒，用手搓揉均匀。这里有个小技巧，加入鸡蛋液可以让鱼肉更滑嫩，大家可以试试哦！腌制特别钟就可以了。
三、准备辅料
鱼腌好后，我们来准备辅料。大蒜拍扁切末，生姜切丝后再切成末；青线椒和小米椒切成圈，放在一起。这样准备好的辅料能提升这道菜的香味，想想那蒜香味弥漫，真是让人垂涎欲滴啊！
四、开始烹饪
一切准备好后，就可以开始烹饪了。先在锅中烧油，油温五成热时加入腌制好的鱼块，小火炸至金黄酥脆后捞出控油。此时锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油，接着放入大蒜、姜末、花椒和干辣椒炒香。接着加入适量清水，再放入炸好的鱼块，水开后放入豆腐，调味料依次加入。
五、焖煮入味
最终，盖上锅盖，小火焖煮个七八分钟。煮的经过中，可以偶尔打开锅盖翻动一下，让鱼和豆腐入味。快到出锅的时候，别忘了加入青线椒和小米椒，最终再淋上一点香醋和芝麻油，让菜肴的色泽更加诱人。整道菜的香气瞬间飘散开来，真的是太好吃了！
这就是鲤鱼炖豆腐的行为，简单易学，适合家庭聚餐。快去试试吧！你们一定会爱上这道菜的！如果有其他的行为或者建议，也欢迎在评论区告诉我，我们一起交流哦！
