夏季腌泡青椒能放多久 夏季腌泡青椒 腌制的青椒

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夏季腌泡青椒的技巧如下：

食材准备

青辣椒500克（可用青线椒代替）

大蒜2头

生姜3片

食盐适量

生抽100ml

冰糖30g

花椒粒10g

清水200ml

制作步骤

食材处理 ：选择细小、笔直的青辣椒，剪去蒂部，保持辣椒完整。将辣椒逐个清洗干净，确保无灰尘杂质。大蒜去皮切末，生姜切丁备用。

辣椒焯水：

锅中加入半锅清水，加入一勺盐，烧开放入青辣椒焯水1分钟，至颜色变深，捞出控干水分。

调味汤汁制作：

锅中加入200ml清水，加入生抽、冰糖、花椒粒，大火烧开后转小火煮5分钟，使调料充分融合，等待汤汁晾凉。

腌制经过：

将控干的辣椒放入干净容器中，撒入适量食盐，手工抓拌均匀。倒入晾凉的调味汤汁，确保辣椒完全浸没。加入蒜末、姜丁和花椒粒搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制24小时（夏季建议冷藏保存）。

注意事项

选购技巧：

挑选完整无损的青辣椒，避开有虫眼的辣椒，选择细长直的辣椒更好入味。

笔者