如何让馒头有劲道又好吃,简单几招教会你!

怎样让馒头有劲道又好吃,简单几招教会你!

在中国的传统美食中,馒头无疑是备受关注着的主食其中一个。不过,有些人觉得自家做的馒头总是没那么劲道,甚至一咬就散。那么,怎样让馒头有劲道又好吃呢?其实,只要掌握了一些简单的技巧,你也能做出外软内韧、千回百转的馒头。接下来,就让我分享一些实用的小技巧吧!

选择合适的面粉

开门见山说,面粉的选择是制作馒头的关键。有的小伙伴可能会问,选择什么样的面粉比较好呢?这里推荐使用中筋面粉,它的蛋白质含量适中,可以在口感和韧性之间取得完美的平衡。使用低筋粉的话,馒头会比较松散,而高筋粉则可能会过于韧口。因此,在选购面粉的时候,记得要选择中筋粉哦!

和面技巧

接下来,我们来谈谈和面的技巧。很多人一样想知道,怎么和面才能更劲道呢?其实一个重要的步骤就是用温水和面。水温大约在30度左右最合适,这样可以有效激活酵母的活性,促进发酵,让馒头更蓬松。

顺带提一嘴,在和面的经过中,如果加入一些白糖和白猪油(或植物油),效果更佳。白糖能为酵母提供养分,帮助发酵得更彻底,而油脂则会让馒头更香、更柔软。别忘了,揉面的时候要把面团揉到表面光滑哦,感觉就像婴儿的小屁股一样,手感细腻,就对了!而且,记得分两次揉面,第一轮揉好后要让面团休息5分钟,这样能让面筋进一步舒展。

发酵的关键

最终,发酵也是制作劲道馒头的重要环节。那么,发酵到底应该怎么做呢?开门见山说,把揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,直到它的体积膨胀到原来的两倍左右。这个经过如果温度控制得当,臭味发酵天然会产生,面团就会变得松弛,口感也上升一个档次。

发酵完成后,取出面团轻轻揉压排气,使得面团的质地更加均匀细腻。这样一来,无论是蒸着吃还是煎着吃,馒头都会散发出让人垂涎的香气,滋味更是一绝!

小编归纳一下:轻松做出劲道馒头

说了这么多,怎样让馒头有劲道又好吃,其实只要掌握了噱头,我们每个人都可以轻松做出美味的馒头。希望这篇文章能对你有所帮助,以后做馒头的时候可以尝试用这些小技巧,让你的馒头更加美味可口!记得给 homemade 的馒头来个赞哦!

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