发面饼用烫面还是发面好一点 发面饼用烫面还是发面好 发面饼好吃还是烫面饼好吃
发面饼和烫面饼各有其特点，选择哪种技巧更好取决于个人口味和需求：
发面饼
特点：发面饼使用酵母发酵，面团蓬松，口感柔软，即使放凉也不会发硬，非常适合需要松软口感的饼类，如馒头、包子等。
优点：口感松软，容易消化，适合消化功能较弱的人群。
缺点：制作经过相对较长，需要一定的发酵时刻。
烫面饼
特点：烫面饼使用开水和面，面筋被烫软，口感柔软，但失去了部分筋道，适合制作需要柔软口感的饼类，如葱油饼、鸡蛋灌饼等。
优点：口感柔软，表面光滑，适合快速制作和食用。
缺点：可能缺乏韧性，口感不够筋道，且不易消化。
建议
如果追求柔软口感且不介意花费更多时刻制作，发面饼是更好的选择。
如果需要快速制作且喜欢柔软但略带韧性的口感，可以考虑使用烫面或半烫面技巧。
根据以上分析，发面饼和烫面饼各有优势，具体选择哪种技巧更好，可以根据个人口味和实际需求来决定。
笔者
