炸鞋底鱼的做法，简单又美味的家常菜

炸鞋底鱼的做法，简单又美味的家常菜

炸鞋底鱼的行为，简单又美味的家常菜

什么是鞋底鱼？

鞋底鱼，其实就是我们常说的龙利鱼。从名字上就能看出，这种鱼的形状扁平，适合趴在海底生活。大家在超市里常常能看到这种鱼的身影，通常作为鱼肉出售。它肉质嫩滑，没有鱼刺，因此非常受孩子们的欢迎。不过，很多人并不知道鞋底鱼和龙利鱼的真正区别，市场上还有许多其他鱼类冒充鞋底鱼。因此，无论是为了口感还是健壮，咱们今天就来看看怎样制作一道美味的炸鞋底鱼吧！

准备食材

制作炸鞋底鱼需要的食材其实并不复杂，主要包括：

– 鞋底鱼片（或龙利鱼柳）1片

– 鸡蛋2个

– 淀粉半碗

– 盐、胡椒粉、花椒粉适量

– 生抽1勺

– 番茄酱2大勺

– 蒜蓉辣酱1勺

– 芝麻少许（可选）

是不是觉得这些材料都很容易找到呢？是的，做这道菜的时候，只需逛一趟超市便可轻松搞定。

制作步骤

第一步：鱼片腌制

将鞋底鱼解冻，切成两指宽的鱼片。接着将鱼片放入碗中，加入1勺生抽、半勺胡椒粉和花椒粉，再挤入少许姜末、盐和鸡精，抓匀腌制10分钟。这个经过能够让鱼片更入味，增加香气哦。

第二步：裹粉

接下来，准备两个碗，一个装鸡蛋液，另一个装淀粉。在腌制好的鱼片上裹上蛋液，再轻轻裹上干淀粉。为什么要这样做呢？这样可以让炸出来的鱼片外酥里嫩，更加美味。

第三步：油炸

在锅中倒入适量的油，油温升至6成热时，将处理好的鱼片放入锅中，油炸3分钟，直到鱼片基本定型后捞出。是不是觉得这时候的鱼片已经香味四溢了？

第四步：复炸增加酥脆感

把油温升高至8成热，将刚刚炸过的鱼片重新倒入锅中复炸30秒，直到鱼片呈现金黄色捞出控油。这个小技巧可不能少，复炸可以让鱼片更加酥脆哦！

第五步：调味翻炒

最终，将少许油倒入炒锅，加入2大勺番茄酱和1勺蒜蓉辣酱，再加一点水，大火煮开后，将炸好的鞋底鱼倒入锅中翻炒均匀，撒上芝麻，即可出锅。

拓展资料

看，炸鞋底鱼的行为是不是很简单呢？只需多少步骤，就能在家里轻松做出这道香酥可口的美味佳肴！无论是作为下饭菜，还是搭配啤酒当零食，都非常好。大家下次试试看吧，肯定会让你和你的家人满心欢喜！如果你也有其他的行为或心得，欢迎留言分享哦！