盲糟鱼图片 盲槽鱼的做法 盲鱼的图片
盲槽鱼的行为有多种，下面内容提供几种不同的烹饪技巧：
香煎盲槽
用料：盲槽（已去皮去骨的鱼排）、黄椒、荷兰扁豆、胡萝卜、面粉、海盐、胡椒粉、荷兰酱、柠檬。
行为：
鱼洗净对半切开，两面撒上海盐和胡椒粉，接着裹上面粉。
蔬菜洗净切小块，扁豆撕去茎。
柠檬切小瓣备用。
热锅倒油，先煎蔬菜至变色，盛出。
再倒入更多油，油热后放入鱼排，两面煎至金黄，关火盛出。
摆盘，淋上荷兰酱，可撒干Basil碎或香菜装饰。
泰式柠檬鱼
用料：盲槽鱼片、柠檬、蒜、糖、盐、酸辣酱、美极酱油、藤椒、葱、红甜椒、青甜椒、姜片、香菜。
行为：
鱼片与柠檬片、蒜片、甜椒块一起腌制，加入盐、糖、美极酱油、酸辣酱，腌制半小时。
热油锅，放姜片，鱼片放入大火双面煎香。
腌鱼的调料倒入锅中，加半碗水，撒上藤椒粒，盖上锅盖煮二特别钟。
撒上葱丝和香菜点缀，上桌。
清蒸盲槽
用料：盲槽鱼、葱、姜、盐、食用油、生抽。
行为：
鱼洗净，沥干水，摆盘。
切几刀，抹少许盐，淋料酒，放生姜丝和红椒丝，静止10分钟去腥味。
锅里放水，水开后放鱼蒸五六分钟，取出倒掉盘内水。
摆上葱花丝，淋生抽或蒸鱼豉油。
锅里放油加热，均匀淋在鱼上。
番茄鱼
用料：盲曹鱼、番茄、白胡椒、姜、油、盐、淀粉、蛋清、香菜、青辣椒圈、白芝麻。
行为：
鱼切片，用淀粉、蛋清、盐、油、白胡椒粉腌制20分钟。
热锅后加少许油，煎鱼头和鱼骨至微黄，备用。
番茄切块，炒出浓汁，捞出2/3备用。
煎好的鱼头和鱼骨放入剩余番茄汁中，加开水煮15分钟。
鱼片放入番茄汤中煮一分钟，捞出放入鱼盆。
倒入滚汤，撒上青辣椒圈和白芝麻，放上香菜装饰。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择适合的行为尝试。
笔者
