红烧排骨，作为一道经典的中式菜肴，口感鲜美，还带着诱人的色泽，真的是每个家庭聚餐时的必备菜单其中一个。那么，红烧肉配料怎么红烧排骨的呢？下面就来详细介绍一下，保证让你轻松上手，做出美味的红烧排骨！
主要配料
开门见山说，咱们来看看制作红烧排骨需要哪些主要配料。准备500克的排骨，5片生姜，还有一把切段的葱。除此之外，冰糖、生抽、老抽、料酒也是必不可少的哦。冰糖的分量就用手心抓一把，生抽4勺、老抽2勺、料酒4勺，再加上2-3颗八角、1小段桂皮、2片香叶和2-3瓣大蒜。最终，盐就根据自己的口味适量添加就行了。
听起来是不是挺简单的？其实，配料的搭配并不复杂，随便找多少就能调出好味道。接下来就跟着我一步步来操作吧！
排骨处理
在开始烹饪之前，开头来说要对排骨进行处理。你可以先将排骨洗净，接着剁成适中的块，再用清水冲洗一下，去掉多余的血水，水要冲洗得干干净净的哦。
接下来，焯水也是非常重要的一步。将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后记得撇去浮沫。继续煮2-3分钟后，把排骨捞出，再用清水冲洗干净，最终把水沥干备用。这一步可不要省略，确保排骨的腥味去掉，才能让红烧排骨更美味。
炒糖色
你知道吗？炒糖色是红烧排骨的点睛之笔哦！在锅中加一点油，放入适量的冰糖，用小火慢慢加热，等冰糖溶化并变成红棕色的时候，就可以放入焯好水的排骨了！记得要快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色，炒好糖色之后，排骨的色泽就会特别诱人。
不过要小心，不要炒得太黑了，那样糖色就会发苦，影响整道菜的口感。是不是光想想糖色的香味就流口水了？
加入调料
一切准备好后，就可以加入调料了！把生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶和大蒜都倒入锅中，继续翻炒。让排骨充分吸收调料的香味，开锅的瞬间，整个厨房都会飘出一种特别诱人的味道，这时你会忍不住想尝尝。
当炒匀后，加入清水，水量要能够没过排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮个30分钟。最终记得要加盐调味，不然就少了那种回味无穷的感觉。
拓展资料
这样，一道色香味俱佳的红烧排骨就完成了！是不是很简单呢？大家可以根据自己的口味进行调整，比如觉得偏甜可以少放糖，喜欢重口味的可以多加点调料，随你自己发挥！快来试试这道家常红烧排骨吧，和家人一起分享这份美味一定会让你们的餐桌更加丰富。你现在是否也迫不及待想做一做了呢？
