白水煮田螺的做法窍门 白水煮田螺的做法 白水煮田螺的做法和配料
白水煮田螺的行为如下:
准备材料
新鲜田螺 500克
姜蒜末 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
鸡蛋 2个
青蒜 适量
食油 适量
处理田螺
将田螺用清水冲洗几次,把沙和杂质洗净。
锅中加入足够的水,加入一些姜片和料酒,将田螺放入烧开的水中焯水,煮至螺肉收缩变紧。
把煮好的田螺捞出,用清水洗净备用。
炒制香料
另起锅,放入适量的食油,加入姜蒜末和干辣椒炒香。
加入适量的生抽和料酒,继续翻炒均匀。
煮田螺
加入适量的清水,煮沸后加入田螺,再煮1-2分钟。
打入鸡蛋,搅拌均匀,使螺肉表面涂上蛋液。
加入适量的鸡精和青蒜,翻炒均匀。
出锅装盘
出锅装盘,即可享用。
这样,一道美味的白水煮田螺就做好了。根据个人口味,可以适量调整辣椒和调料的用量,以达到最佳口感。
笔者