腊排骨炖海带粉条是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的季节享用。准备简单，制作经过更是方便，快来看看这道菜肴到底怎么做吧！
准备食材
开门见山说，我们来看看做腊排骨炖海带粉条所需要的材料。准备500克腊排骨、250克海带、1根葱、3片姜、3瓣大蒜、4个干辣椒、10粒花椒，以及适量的卤料、豆瓣酱、土豆、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精。哦，对了，土豆是可选的，喜欢的话可以加，没有也没关系。
是不是感觉准备的物品不算太多？其实方便的就是这个，大家都能轻松搞定。
初步处理
接下来，我们就开始处理食材了。开门见山说，把腊排骨剁成大块，放入锅中加水煮开，去掉多余的血水后捞出备用。这样处理后，腊排骨的味道更加清爽。
接着，我们把海带用开水泡发，泡发后记得要洗净哦，再切成适合的条状。这样炖的时候才容易入味！海带本身的营养大家都知道，和腊排骨搭配，更让这道菜提升了口感和营养。
炖煮经过
准备职业完成后，我们进入最精妙的环节——炖煮。开头来说在锅中放油，加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，这时候空中是不是飘散着特别诱人的香味呢？接着，加入豆瓣酱炒出红油，再放入之前焯过水的腊排骨，翻炒至表面微微变黄，色泽更诱人了！
此时，加入足够的清水，放入卤料、料酒、生抽和老抽，接着开大火煮开。等到锅里冒出的热气转小火，咕咕炖煮一个小时。在这个经过中，腊排骨的味道能够充分渗透到汤中，是不是感觉特别香？
最终，加入切好的土豆块，继续炖20-30分钟，直至土豆熟烂。随后，将海带也加入锅中，炖煮20-30分钟，直到海带软烂，最终再调入适量的盐和鸡精，你觉得这样味道是不是刚刚好？
注意事项
在制作经过中需要注意的一点是，腊排骨本身是带咸味的，因此在放盐时要小心，以免造成整道菜太咸。而且，腊排骨在炖的经过中会释放出油脂，提供必要的风味，因此不需要再额外添加过多的油。这一点，你记住了吗？
如果喜欢，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如八角和香叶，增加更多的层次感。这道腊排骨炖海带粉条，不仅漂亮，还有很高的营养价格，完全适合家常日常食用。
通过这篇文章，你对腊排骨炖海带粉条怎么做已经有了清晰的了解，动手试试吧！你一定会爱上这道美味的家常菜！
