白菜木耳蘑菇肉汤的做法 白菜木耳蘑菇肉 白菜木耳蘑菇肉汤的做法
白菜木耳蘑菇肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
瘦肉:200克(建议使用猪肉或鸡肉)
白菜:300克
干木耳:50克(提前泡发)
蘑菇:100克(鲜蘑或干蘑均可)
葱:1根
姜:1小块
蒜:2瓣(可选)
干辣椒:1个(根据口味调整)
料酒:1汤匙
生抽:2汤匙
蚝油:1汤匙
盐:适量
白糖:少许
植物油:适量
制作步骤
肉的处理
将瘦肉洗净,切成薄片或丝状。
加入少许料酒、生抽和蚝油,腌制10分钟备用。
蔬菜的处理
白菜洗净,切成细丝或块状。
干木耳提前泡发,洗净后撕成小朵。
蘑菇洗净,切成片状(如果是鲜蘑,可以提前焯水去除杂质)。
葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜片(如果使用)。
炒制经过
锅内放少量植物油,油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色,盛出备用。
锅中再加少量油,放入葱花、姜片和干辣椒炒香。
加入蘑菇和木耳继续翻炒至蘑菇变软。
将炒好的肉片放回锅中,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
最终加入白菜丝,大火翻炒至白菜熟透,出锅装盘即可。
小贴士
腌制肉片:腌制肉片时,加入料酒、生抽和蚝油可以使肉质更加鲜嫩,提升口感。
火候控制:炒制经过中要注意火候,避免炒焦,同时保证蔬菜熟透。
营养搭配:白菜富含钙、镁、钾、铁等矿物质,有助于骨骼生长和牙齿健壮;木耳和蘑菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于促进胃肠道蠕动和改善便秘。
这道 白菜木耳蘑菇肉不仅美味可口,而且营养丰富,是一道适合家庭日常食用的健壮菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。
笔者