白菜木耳蘑菇肉汤的做法 白菜木耳蘑菇肉 白菜木耳蘑菇肉汤的做法

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白菜木耳蘑菇肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

瘦肉:200克(建议使用猪肉或鸡肉)

白菜:300克

干木耳:50克(提前泡发)

蘑菇:100克(鲜蘑或干蘑均可)

:1根

:1小块

:2瓣(可选)

干辣椒:1个(根据口味调整)

料酒:1汤匙

生抽:2汤匙

蚝油:1汤匙

:适量

白糖:少许

植物油:适量

制作步骤

肉的处理

将瘦肉洗净,切成薄片或丝状。

加入少许料酒、生抽和蚝油,腌制10分钟备用。

蔬菜的处理

白菜洗净,切成细丝或块状。

干木耳提前泡发,洗净后撕成小朵。

蘑菇洗净,切成片状(如果是鲜蘑,可以提前焯水去除杂质)。

葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜片(如果使用)。

炒制经过

锅内放少量植物油,油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色,盛出备用。

锅中再加少量油,放入葱花、姜片和干辣椒炒香。

加入蘑菇和木耳继续翻炒至蘑菇变软。

将炒好的肉片放回锅中,加入适量的盐调味,翻炒均匀。

最终加入白菜丝,大火翻炒至白菜熟透,出锅装盘即可。

小贴士

腌制肉片:腌制肉片时,加入料酒、生抽和蚝油可以使肉质更加鲜嫩,提升口感。

火候控制:炒制经过中要注意火候,避免炒焦,同时保证蔬菜熟透。

营养搭配:白菜富含钙、镁、钾、铁等矿物质,有助于骨骼生长和牙齿健壮;木耳和蘑菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于促进胃肠道蠕动和改善便秘。

这道 白菜木耳蘑菇肉不仅美味可口,而且营养丰富,是一道适合家庭日常食用的健壮菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。

笔者

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