白菜木耳蘑菇肉汤的做法 白菜木耳蘑菇肉 白菜木耳蘑菇肉汤的做法
白菜木耳蘑菇肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
瘦肉：200克（建议使用猪肉或鸡肉）
白菜：300克
干木耳：50克（提前泡发）
蘑菇：100克（鲜蘑或干蘑均可）
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣（可选）
干辣椒：1个（根据口味调整）
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
植物油：适量
制作步骤
肉的处理
将瘦肉洗净，切成薄片或丝状。
加入少许料酒、生抽和蚝油，腌制10分钟备用。
蔬菜的处理
白菜洗净，切成细丝或块状。
干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
蘑菇洗净，切成片状（如果是鲜蘑，可以提前焯水去除杂质）。
葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片（如果使用）。
炒制经过
锅内放少量植物油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
锅中再加少量油，放入葱花、姜片和干辣椒炒香。
加入蘑菇和木耳继续翻炒至蘑菇变软。
将炒好的肉片放回锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
最终加入白菜丝，大火翻炒至白菜熟透，出锅装盘即可。
小贴士
腌制肉片：腌制肉片时，加入料酒、生抽和蚝油可以使肉质更加鲜嫩，提升口感。
火候控制：炒制经过中要注意火候，避免炒焦，同时保证蔬菜熟透。
营养搭配：白菜富含钙、镁、钾、铁等矿物质，有助于骨骼生长和牙齿健壮；木耳和蘑菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于促进胃肠道蠕动和改善便秘。
这道 白菜木耳蘑菇肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健壮菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。
笔者
